Áp dụng cho nhiều kỹ thuật nấu ăn, có thể chiên, rán, om, nổ, quay, ninh, nướng nhiều loại thực phẩm.
Nó có thể khóa độ ẩm và hương vị của thực phẩm, đồng thời hơi nước ngưng tụ thành giọt và rơi đều lên nguyên liệu nên khi nấu có thể giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon như ban đầu.