Nồi gang có khả năng giữ nhiệt, độ bền cao, khả năng sử dụng ở nhiệt độ cao và chảo chống dính có giá trị nấu nướng sau khi nêm gia vị phù hợp.Gia vị cũng được sử dụng để bảo vệ gang bị rỉ sét.Các loại dụng cụ nấu bằng gang bao gồm chảo rán, lò nướng Hà Lan, lò nướng, vỉ nướng phẳng, máy ép Panini, nồi chiên sâu và chảo rán.
Quy trình: đầu tiên mở khuôn, sau đó tạo khuôn, đánh bóng mịn, đánh bóng, sau đó thông qua phun, sau đó tạo hình.
Một nghiên cứu của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ đã phát hiện ra rằng dụng cụ nấu nướng bằng gang lọc một lượng đáng kể chất sắt trong chế độ ăn uống từ thực phẩm.Sự hấp thụ sắt thay đổi tùy theo thực phẩm, độ chua, hàm lượng nước, thời gian nấu và tuổi thọ của nồi.Có sự gia tăng 945% về lượng sắt trong nước sốt spaghetti (từ 0,61 mg/100g lên 5,77 mg/100g), trong khi mức tăng ít hơn ở các thực phẩm khác.Chẳng hạn, sắt trong bánh mì ngô tăng 28%, từ 0,67 lên 0,86 mg/100g.Thuốc thiếu máu và những người bị thiếu sắt có thể được hưởng lợi từ tác dụng này, đây là cơ sở cho sự phát triển của cá sắt Lucky (một loại thỏi sắt).Được sử dụng trong nấu ăn để cung cấp chất sắt trong chế độ ăn uống cho những người bị thiếu sắt.Với bệnh haemochromatosis ở người (bệnh thừa sắt, bệnh đồng), nên tránh sử dụng vì tác dụng của sắt ngấm vào dụng cụ nấu bằng gang đựng thức ăn.
Nồi gang được làm bằng gang xám nóng chảy đúc khuôn, truyền nhiệt chậm, truyền nhiệt đều, nhưng vành nồi dày, thớ thô, cũng dễ nứt;Nồi gang mỹ nghệ được làm bằng tôn đen rèn hoặc rèn tay, có vành mỏng, đặc tính truyền nhiệt nhanh.Nồi gang có đặc điểm là khi nhiệt độ của ngọn lửa vượt quá 200℃, nồi gang sẽ kiểm soát nhiệt độ của thức ăn đến 230℃ bằng cách phát ra một số năng lượng nhiệt, trong khi nồi sắt mỹ thuật trực tiếp truyền nhiệt độ của ngọn lửa đến thức ăn.Đối với những gia đình bình dân thì sử dụng nồi gang là tốt hơn cả.
.Nồi gang có ưu điểm là do được làm bằng gang mịn, ít tạp chất nên truyền nhiệt đều hơn, không dễ xuất hiện hiện tượng dính nồi;Do chất liệu tốt nên nhiệt độ bên trong nồi có thể đạt cao hơn;So với cái gọi là nồi không khói và nồi chống dính thông thường, thiết kế không phủ độc đáo của thân nồi về cơ bản giúp loại bỏ tác hại của lớp phủ hóa học và các sản phẩm nhôm đối với cơ thể con người, để cả gia đình có thể tận hưởng sức khỏe và món ăn ngon mà không làm mất đi thành phần dinh dưỡng của món ăn
Thời gian đăng: 16-02-2023